Планетарните миксери са специализирани кухненски уреди, които се използват за смесване, разбиване и миксиране на различни видове тесто, тестени изделия, смеси за сладкарство, сосове и други храни.
Те се наричат със странното и необичайно име “планетарни”, защото движението на миксера наподобява на движение на планети около слънцето – въртене около собствената си ос и в същото време обикаляне около централна точка (можете да разгледате на MixHoReCa.com).
Какви са предимствата от използването на планетарни миксери във вашия ресторантьорски бизнес
Специфичното движение, което този тип миксери изпълняват, позволява на миксера да обработва храната по-равномерно и ефективно, отколкото стандартните миксери. Това е и причината, поради която на професионално ниво този тип миксери са много по-предпочитани. Ето някои от основните характеристики и предимства, които те осигуряват:
1-во: Многопосочно движение
Планетарните миксери имат многопосочно движение, което включва въртене на бъркалките около своята ос и обикаляне около миксерната глава. Това помага за равномерно смесване на съставките от всички ъгли на съда;
2-ро: Различни скорости и настройки
Миксерите от това поколение обикновено предлагат различни скорости и настройки, което позволява на готвачите да контролират интензивността на смесване в зависимост от конкретната рецепта;
3-то: Планетарните миксери имат различни аксесоари
Професионалните планетарни миксери обикновено са оборудвани с различни видове прикачващи се аксесоари като сменяеми бъркалки, бъркалки за тесто, куки и други, които позволяват на готвачите да използват миксера за различни видове рецепти и при създаването на най-различни смеси;
4-то: По-висока ефективност при смесване
Планетарните миксери могат да смесват по-големи обеми храна, като правят това доста по-ефективно в сравнение със стандартните миксери. Това е особено полезно при готвене на обемни или тежки смеси, както не рядко се налага в ресторантьорството;
5-то: Спестяване на време и усилия
Използването на миксер спестява време и физически усилия при смесване на тесто и други съставки, което е особено важно при оборудването на всяко заведение или ресторант;
6-то: Стандартизиране на резултатите
Планетарните миксери предоставят постоянни и консистентни резултати при смесване на различни видове храни, което е важно за постигане на качествени и вкусни ястия. Така се постига спазването на определен стандарт, защото знаете, че резултатът е винаги един и същ;
7-мо: Гъвкавост и разнообразие
Планетарните миксери могат да се използват за готвене на широка гама от храни – от тестени изделия и теста за хляб до смеси за торти и сладкарски кремове. Това ги прави наистина незаменими инструменти в професионалните кухни, където трябва да се приготвят голямо разнообразие от ястия, в зависимост от менюто.
